Plongez les homards vivants dans de l'eau bouillante salée et comptez 3 min à partir de la reprise d'ébullition.
Retirez les homards et plongez-les immédiatement dans un grand volume d'eau froide.Préchauffez votre four grill à 210°, thermostat 7, 10 min.
Mélangez épices, bouillon kub et crème. Réservez au frais.
Tranchez les homards en 2 dans le sens de la longueur. Enlevez les poches sombres situées entre la naissance de la queue et l'abdomen.
Placez votre homard sur un moule à tarte en aluminium, faces tranchées vers le haut et généreusement nappées de crème épicée.Enfournez et cuisez 15 min à 210°. Aprés ces 15 min, montez le thermostat à 240°, thermostat 8, pendant 5 min
Servez tout de suite avec des rattes du Touquet ou des nouvelles de Noirmoutier non épluchées et cuites à la vapeur accompagnées d'une salade de laitue et de cerfeuil.
En hommage à notre grande amie Anne.
